唐·孟詵《食療本草》正方 黃精耐老不饑，其法可取甕子去底，釜上安頓，得所盛黃精令滿，密蓋蒸之，候氣溜即曝之。第二遍蒸之亦如此，九蒸九曝，凡生時有一石，熟有三四斗方好。蒸之不熟，則刺人咽喉，即熟暴干，不爾易壞。食之甘美，補中益氣，安五臟，潤心肺，輕身延年，饑歲可以與老小代糧。食療云：根葉花實皆可食之，但相對者是，不對者名偏精，不可食。 [按語] 本方原出自唐代孟詵所著的《食療本草》，此處采錄于《萬氏積善堂秘驗滋補諸方》一書。方中黃精又名黃芝、戊己芝、仙人余糧、救荒草等，為百合科多年生草本植物黃精的根莖。黃精入藥以塊大、色黃、斷面透明、質地潤澤，習稱“冰糖渣”者為佳。其味甘性平，《名醫別錄》將其列為藥之上品，稱能“補中益氣，除風濕，安五臟，久服輕身延年不饑。”《日華子本草》謂之“補五勞七傷，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，潤心肺……駐顏斷谷。”《神仙芝草經》記載說：“黃精寬中益氣，使五臟調良，肌肉充盛，骨髓堅強，其力增倍，多年不老，顏色鮮明，發白更黑，齒落更生，又能先下三尸蟲。”古人認為“黃精是芝草之精也”，“為服食要藥”。古書雖云黃精功能補中益氣，但重在滋補陰精，如《本經逢原》說：“黃精，寬中益氣，使五臟調和，肌肉充盛，骨髓堅強，皆是補陰”。 據現代實驗研究，黃精對傷寒桿菌、金色葡萄球菌、多種真菌以及結核桿菌均有抑制作用，并可防止家兔的動脈硬化，降低被麻醉動物的血壓，抑制由腎上腺素所引起的高血糖，并能降低血脂，防止肝細胞的脂肪浸潤。 本方藥適宜中老年人脾肺心腎陰精虧虛者服用。關于其禁忌，《本草便讀》說：“黃精，為滋膩之品，久服令人不饑，若脾虛有濕者，不宜服之，恐其膩膈也。” [附方甲]黃精膏方 宋·王懷隱等人編著的《太平圣惠方》有“黃精膏方”，方“用黃精一石，去須毛洗令凈潔，打碎蒸令好熟，壓得汁，復煎去上游水，得一斗，內干姜末三兩，桂心末一兩，微火煎，看色郁郁然欲黃，便去火，待冷，盛石器中，酒五合和，服二合，食前，日二服。舊皮膚，顏色變光，華色有異，鬢發更改。欲長服者，不須和酒，內生大豆黃，絕谷食之不饑渴，長生不老。神仙延年，補益，療萬病。” [按語] 本方中入干姜、肉桂，意在兼制黃精滋膩之性，其功效與仙人飯基本相同。 [附方乙]保鎮丹田二精丸 清·高濂的《遵生八箋》有“保鎮丹田二精丸”，方“用黃精去皮，枸杞子各二斤。右二味各八九月間采取，先用清水洗凈黃精一味，令搗控干，再搗羅為細末，煉蜜為丸，如梧桐子大，每服二五十丸，空心食前溫酒下。常服助氣固精，補鎮丹田，活血駐顏，長生不老。” [按語] 本方強精益氣，適宜于中老年人精氣虧虛、須發早白、目昏耳聾者服用。陽虛內寒及脾胃虛弱者當忌服。 [附方丙]萬病黃精丸 《遵生八箋》尚有“萬病黃精丸”，方“用黃精十斤凈洗蒸令爛熟，白蜜三斤，天門冬三斤去心蒸令爛熟。右三味拌和令勻，置于石臼內搗一萬杵，再分為四劑，每劑再搗一萬杵，過爛取出，丸如梧桐子大，每服三十丸，溫酒下，日三，不拘時服。延年益氣，治療萬病。” [按語] 本方益氣強精，生津潤燥，適宜于中老年人精氣兩虧 、津液不足、須發早白、目昏耳聾、消渴便秘者服用。陽虛內寒、脾胃虛弱、痰濕內盛者均應忌服。

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